En las montañas de El Bierzo, Babia y Laciana, se cultiva desde hace siglos una tradición quesera que se ha transmitido de generación en generación. Fue en 1992, en una fábrica familiar de curtidos con casi dos siglos de historia en Ambasmestas, donde nació la idea de revitalizar la ancestral elaboración de queso de cabra. Hoy, el Queso de Cabra Veigadarte es un testimonio vivo de esta rica herencia, ofreciendo a paladares exigentes una gama de sabores auténticos, cada uno contando su propia historia. Puedes encontrarlos en nuestra tienda.
Cada variedad de Queso Veigadarte es un viaje a través del gusto y la tradición:
Este queso de pasta blanda, cubierto en Penicillium candidum, encarna la fusión entre la cremosidad de la leche de cabra y la sutilidad de los mohos, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Con su textura suave y su capa de moho característica, este queso captura la esencia del Bierzo en cada bocado, invitando a explorar los profundos sabores de la región.
Desde la frescura inigualable del queso fresco hasta la versatilidad del queso de untar, estas variedades resaltan la pureza de la leche de cabra, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
Aventúrate a probar los quesos con hierbas de Provenza, pimentón, o incluso ceniza, cada uno ofreciendo un perfil de sabor distintivo que despierta los sentidos.
La textura ligeramente cremosa y el sabor suave hacen de este queso una opción excelente para quienes buscan un equilibrio entre intensidad y delicadeza.
La cobertura de malta añade un toque crujiente y un aroma tostado que complementa maravillosamente la suavidad del queso semicurado.
La elaboración del Queso Veigadarte es un arte que combina técnicas tradicionales con un profundo respeto por la naturaleza. Desde la selección cuidadosa de la leche de cabra, proveniente de rebaños que pastan libremente en las praderas del Bierzo, hasta el meticuloso proceso de maduración, cada paso está imbuido de dedicación y pasión. Este compromiso con la calidad asegura que cada queso no solo refleje los sabores de la región sino que también rinda homenaje a su rica cultura quesera.
Visitar La Moncloa de San Lázaro es sumergirse en un mundo donde el queso es celebrado en todas sus formas. Aquí, los visitantes pueden degustar y aprender sobre las diversas variedades de Queso Veigadarte, descubriendo la profundidad de la tradición quesera del Bierzo. Además, para aquellos que desean llevar un pedazo de esta experiencia a casa, la tienda online ofrece todas las variedades de queso, listas para ser enviadas directamente a su puerta. Si realizas el Camino de Santiago podrás pasar por Ambasmestas, lugar de procedencia del queso y antes podrás hacer una parada en Cacabelos, donde nos ubicamos nosotros.
El Queso de Cabra Veigadarte es más que un alimento; es una expresión de la tierra, la tradición y la comunidad que lo produce. La Moncloa de San Lázaro invita a todos a explorar estos sabores únicos, ya sea visitando en persona o a través de la compra online. Cada bocado es una historia, cada queso es un viaje. Bienvenidos al maravilloso mundo del Queso Veigadarte.
Si quieres maridar tu queso Veigadarte no dudes en hacerlo con nuestros vinos del Bierzo y nuestras mermeladas
