Mermelada de Melocotón

Descripción

Diferencias entre una mermelada de melocotón casera y una industrial

¿Yo haciendo mermelada de melocotón casera? Si me lo hubieran dicho, te juro que no lo hubiera creído. Porque es casi, casi como pensar que Isa P. puede ganar un Grammy en la próxima edición.

Pero aquí estoy, con unos hermosos melocotones para preparar una sabrosa mermelada. Porque entre una mermelada de melocotón casera y una comercial, hay un abismo tan grande como el que existe entre los independentistas y los que defienden que Cataluña debe ser parte de España.

Pero dejando la política de lado, volvamos a las mermeladas de melocotón.

Mi romance con las mermeladas caseras es pura y exclusiva responsabilidad de mis abuelos. Ellos mantienen su huerta desde antes de que yo naciera. Tienen de todo, o casi. Desde pimientos, pasando por plantas aromáticas, hasta los árboles frutales.

De hecho mi abuela también me enseño a hacer mermelada de pimiento verde y mermelada de pimiento rojo.

Ellos dicen que están ligados a su tierra, y que eso los hace ser tan longevos. Y cuando cosechan, cosechan a lo grande. Y reparten fruta y verdura en la casa de todos sus hijos y nietos.

Llegó un  momento, en que yo ya no sabía qué hacer con tanta fruta. Y con las estadísticas que hablan de la desnutrición infantil a nivel mundial, la cosa no está para tirar fruta a la basura.

Y un día, mi abuela, sabía como pocas, me sugirió preparar mermelada de melocotón, con todas esos melocotones que prometían encontrar su último aliento en la nevera.

¿Cómo me convenció? No utilizó la vieja técnica de lo pasado es mejor, ni de la tradición ni nada de eso.

Fue absolutamente realista. Y me contó las diferencias entre una mermelada de melocotón casera y una comprada en el supermercado. Y eso es lo que te contaré a continuación.

La mermelada de melocotón casera no contiene conservantes

Y esto es una diferencia súper importante. Porque los conservantes, no dejan de ser productos químicos, que introducimos en nuestro organismo casi sin darnos cuenta.

¿Sabes que utilizas como conservante en la mermelada de melocotón? Azúcar, un conservante tan poderoso como la sal que se usaba en antaño para mantener las carnes o los pescados.

Puedes escoger la mejor fruta

¿Crees que los fabricantes seleccionan la fruta directamente del huerto a la fábrica? Claro que no. La mayoría de las veces utilizan fruta enlatada o refrigerada, y todos sabemos muy bien, que en ambos procesos, las frutas, tanto los melocotones, como las ciruelas o frambuesas, pierden sus nutrientes vitales.

En cambio, si elaboras tu propia mermelada, podrás elegir los melocotones en su punto justo. Porque si el melocotón está muy verde, tu mermelada no tendrá el sabor que esperas, y si está muy madura, tendrá menos pectina, que es un ingrediente natural que le da el sabor y el color.

Y si el melocotón además, está dañado o deteriorado, puedes correr el riesgo de contaminar tu mermelada. Y eso seguramente, es lo último que deseas.

Contribuyes al medio ambiente

Porque mucho se habla de salvar al planeta, pero pocos comienzan con buenas acciones.

Cuando elaboras tu propia mermelada de melocotón, y más si conoces la procedencia de los melocotones, como en mi caso, sabes que nos llegan de una huerta que no utiliza pesticidas industriales.

Y eso, ya es hacer algo por el planeta. Y además, no tiras fruta a la basura. Y eso también es hacer algo por el planeta.

Y haces feliz a alguien, como yo a mi abuela, que también es hacer algo por el planeta.

Así que ya sabes.

Si dispones de unos melocotones, o unas nectarinas, o unos paraguayos, o unos duraznos, como los llama mi amiga argentina, elabora tu propia mermelada.

Porque tu mermelada de melocotón casera no tendrá ni punto de comparación con la industrial.

¿Cuándo comenzarás a elaborar tu propia mermelada de melocotón casera?