Miel Ecológica de Castaño Labejazul Platino

Descripción

Miel Ecológica de Castaño, certificación del Sello Ecológico.

Edición Platino

Tarro de 425g

Todos los colmenares se encuentran en un enclave privilegiado, el entorno de la Sierra de la Encina de la Lastra, en el suroeste de la comarca de El Bierzo. Una sierra que es frontera entre León y Galicia y que encierra en ella toda la esencia de estas dos tierras.

Si hay un aspecto que caracteriza a esta sierra es que también es frontera y transición entre territorios de clima mediterráneo y territorios de clima continental, esto hace que en ella crezcan juntos, elementos florísticos de origen y características  biogeográficas opuestas, aspecto clave para un producto como la miel, que va a depender directamente de la flora  de la zona en la que se encuentren las colmenas.

Aislada de grandes extensiones de cultivo o actividades industriales hace de la zona un lugar ideal para la recolección de miel ecológica.

​Así, entre bosques de castaños, encinas y robles, entre alcornoques, brezo, hinojo o tomillo viven ellas, las protagonistas de esta historia.

Siguiendo la tradición de la zona, en lugar de hacer catas por floración, solo realizan un corte al final de la temporada, hacia finales de agosto. Esto hace que la miel tenga un sabor único y característico.

La mayor parte de la miel la recolectan durante la floración del castaño y de ahí que analíticamente se pueda clasificar como tal, pero el resto de floraciones acompañantes como por ejemplo, el hinojo que florece durante el mes de julio, o la entrada de mielato de encina durante el mes de agosto, van a aportar ese toque característico en el sabor y diferente a cualquier otra miel de castaño.

​Es una miel de color ámbar-rojizo, de aroma balsámico y gusto malteado y dulce, con notas saladas y ácidas.

​